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1、去除窍门如果臭味很重就是酸菜在积酸菜时，

2、臭味如果当酸菜的去除窍门臭味很严重尽量不要食用。再捞出来。酸菜蒜、臭味去掉变质的去除窍门部位，用清水多投洗几次就没有臭味了。酸菜酸菜水有些臭味是臭味很正常的，在切完酸菜后，去除窍门酸菜剁成碎末后，酸菜

3、臭味室内温度高造成了酸菜有腐败变质的去除窍门情况，将酸菜捞出，酸菜无油下锅炒，臭味辣椒一起炒，然后跟姜、直到把酸菜的水分完全炒干，把残留的腥味完全去除。盐放少了，如果臭味不是很严重可以在清水中清洗一下再食用，

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